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纳豆的功效与作用好处药用价值

发布时间:2017-12-21 来源:呼和浩特中医网

纳豆是日本常见的传统发酵食品,由黄豆通过纳豆菌发酵制成,具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值,提高蛋白质的消化吸收率

更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

大豆的蛋白质具有不溶解性

而做成纳豆后

变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的醇素,食用后使异常血压恢复正常。

防止骨质疏松症:纳豆菌含有相当高的维生素K2,可生成骨蛋白质,再与钙共同生成骨质,增加骨密度,防止骨折;

溶栓作用:纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶,可预防血栓类疾病的发生

经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性,有效预防心脑血管栓塞。痔也是血栓的一种,故纳豆也可用以口服或外涂;

预防高血压:纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质

使异常血压恢复正常;

抗氧化、延缓衰老:纳豆的粗提物中含有丰癫痫病费用富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分,可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素,调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡,促进血液循环,改善皮肤弹性,令皮肤光洁柔软,达到延缓衰老之功效;

防治肥胖症:纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,它具有与膳食纤维相似的作用

在人体肠道内不被吸收,吸水率比膳食纤维还高,与膳食纤维一起膨胀,使人体得到饱腹感,减少人体对脂肪的吸收,另外,纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,达到减肥之效。

乍见之下,纳豆像是可以长时间保存的食物,但实际上制作完成之后,顶多只可保存三四天。对于存放过久的纳豆,应避免食用。使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。

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